Cultura, Ricette di Bregaglia

Camóc in fartémf

19 aprile 2022

Ricetta proposta da Alice Huber. Il filmato è curato dall’operatore culturale Marco Ambrosino, con il sostegno al montaggio di Gianmarco Peroschi.


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Aua d’aferfloc (acqua di fiocchi d’avena)

23 giugno 2020

Ricetta proposta da Silvia Corfu. Una bevanda rinfrescante.

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Risott d’urtiga

12 aprile 2018 1 commento

Risotto alle ortiche. Ricetta primaverile.

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Gnocchi di castagne

17 gennaio 2018 Nessun commento

Vi avanzano delle castagne lesse? Eccovi una ricetta semplice e veloce.


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Oss da mort

14 dicembre 2017 Nessun commento

Biscotti con le nocciole. Ultima ricetta del 2017.

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Manestrun

17 agosto 2017 Nessun commento

Dall’orto. È giunto il momento di fare un buon minestrone.

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Pan cioc

7 luglio 2017 Nessun commento

Pane ubriaco. Ricetta adatta solo per gli adulti.

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Pizocal da Sotpunt

13 aprile 2017

Pizocal cun vanga. Pizzoccheri agli spinaci selvatici Farinello buon Enrico.

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Insalata di primavera con il crescione

24 marzo 2017 2 commenti

Salata da prümavera con il crasciun. Il crescione selvatico d’acqua, detto anche crescione di fontana, è una tipica pianta spontanea.

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Zelma

10 gennaio 2017 Nessun commento

Briciole di pasta alle castagne. D’accompagnare con la composta di mele.

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Caramela

16 dicembre 2016 Nessun commento

Caramela da zücar brüscia. Tre semplici ingredienti per delle caramelle, senza coloranti e senza conservanti.

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Mangold ent al forn

20 ottobre 2016 Nessun commento

Coste al forno. Ricetta autunnale.

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Insalata di fagiolini – Salata da guat

7 settembre 2016 Nessun commento

Avendo seminato e curato bene l’orto è ora giunto il momento delle prime raccolte. I fagiolini, come altri legumi, sono una verdura che cresce bene alle nostre latitudini.

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Trota

5 luglio 2016 Nessun commento

Trote fario della Maira. Una trota per persona, se son piccole anche due.

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Farinerza

9 giugno 2016 Nessun commento

Manestra da farinerza / Zuppa di farina tostata. Zuppa di farina tostata, quant’è buona la semplicità.

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Miele di fiori di tarassaco

27 aprile 2016 Nessun commento

Mel da flur da radic. Conservate i vasetti al fresco e al buio.

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