Farinerza

Manestra da farinerza / Zuppa di farina tostata. Zuppa di farina tostata, quant’è buona la semplicità.






Ingredienti:
150g farina
80g burro
1.5l acqua
Sale

Arrostite la farina in pentola, con il burro fino a che la farina raggiunge un bel colore marrone chiaro. Aggiungete acqua fredda e rimestate bene e velocemente in modo che non si formino grumi. Salate e fate cuocere, sempre rimestando, per un’ora a temperatura media. Il contenuto zuppa deve diventare un po’ cremoso. La zuppa è deliziosa accompagnata con del buon pane e formaggio.

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