Cultura, Ricette di Bregaglia

Turta da züchet / Torta di zucchine

29 luglio 2014 1 commento

Zucchina dell’orto. Servitela cosparsa di zucchero al velo.


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Cunserva da frèga

19 giugno 2014 Nessun commento

Marmellata di fragole. Se avete le fragole in giardino, non c’è nulla di meglio di una buona marmellata.

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Tac

12 marzo 2014 Nessun commento

Si possono mangiare accompagnati con delle ciliegie sciroppate o altra frutta sciroppata oppure con della “boia da pom” (mousse di mele alla cannella). C’è chi li mangia pure con una spruzzatina di zucchero.

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Crostal/Crustal

7 febbraio 2014 Nessun commento

Con una spruzzata di zucchero al velo. Non solo per i più piccoli.

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Tartüfal in fartenf

14 gennaio 2014 Nessun commento

Patate in umido. Sminuzzate la cipolla. Sbucciate le patate, le lavate e le tagliate in 4 o a cubetti.

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Grassin/Gressin

18 dicembre 2013 Nessun commento

I classici per Natale. Buone Feste.

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Cochin da pom

29 ottobre 2013 Nessun commento

Deliziosi da soli. Migliori quando accompagnano una minestra.

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Marmellata di sambuco

9 settembre 2013 Nessun commento

Lac vergin. Raccogliete il sambuco, lo lavate e togliete le bacche dal gambo.

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Sciroppo di amarene

23 luglio 2013 Nessun commento

Bevanda estiva rinfrescante e dissetante estiva. Con il resto delle amarene fare una marmellata.

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Torta ai fiori di sambuco

27 giugno 2013 Nessun commento

Raccogliete i fiori di sambuco. Lavateli e togliete i fiori dai rametti.

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Manestra d’urtiga / puzzaniga

16 maggio 2013 1 commento

Raccogliete le cime d’ortica, solo le cime visto che è la parte che rimane più tenera. Lavatele bene.

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Salata da radic

7 aprile 2013 Nessun commento

Insalata di dente di leone. Rosette basali (foglie) del dente di leone.

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Castagne per il Calendimarzo

27 febbraio 2013 Nessun commento

La sera prima mettere le castagne in una casseruola e ricoprile con dell’acqua, mettere il coperchio ed aspettare fino a che l’acqua bolle. Spegnete il tutto e lasciate riposare tutta la notte.

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Boia da pom

19 febbraio 2013 Nessun commento

Tanto buona, quanto semplice da prepararsi.

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Strapazun

23 gennaio 2013 Nessun commento

Dopo una minestra, oppure come dessert non c’è di meglio che ün bun Strapazun.

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