Cultura, Ricette di Bregaglia

Turta da züchet / Torta di zucchine

29 luglio 2014 1 commento

Zucchina dell’orto. Servitela cosparsa di zucchero al velo.

Cunserva da frèga

19 giugno 2014 Nessun commento

Marmellata di fragole. Se avete le fragole in giardino, non c’è nulla di meglio di una buona marmellata.

Dona grossa – Vecchia ricetta per il Venerdì Santo

14 aprile 2014 1 commento

Tempo di passione. Dona grossa.

Tac

12 marzo 2014 Nessun commento

Si possono mangiare accompagnati con delle ciliegie sciroppate o altra frutta sciroppata oppure con della “boia da pom” (mousse di mele alla cannella). C’è chi li mangia pure con una spruzzatina di zucchero.

Crostal/Crustal

7 febbraio 2014 Nessun commento

Con una spruzzata di zucchero al velo. Non solo per i più piccoli.

Tartüfal in fartenf

14 gennaio 2014 Nessun commento

Patate in umido. Sminuzzate la cipolla. Sbucciate le patate, le lavate e le tagliate in 4 o a cubetti.

Grassin/Gressin

18 dicembre 2013 Nessun commento

I classici per Natale. Buone Feste.

Cochin da pom

29 ottobre 2013 Nessun commento

Deliziosi da soli. Migliori quando accompagnano una minestra.

Marmellata di sambuco

9 settembre 2013 Nessun commento

Lac vergin. Raccogliete il sambuco, lo lavate e togliete le bacche dal gambo.

Sciroppo di amarene

23 luglio 2013 Nessun commento

Bevanda estiva rinfrescante e dissetante estiva. Con il resto delle amarene fare una marmellata.

Torta ai fiori di sambuco

27 giugno 2013 Nessun commento

Raccogliete i fiori di sambuco. Lavateli e togliete i fiori dai rametti.

Manestra d’urtiga / puzzaniga

16 maggio 2013 1 commento

Raccogliete le cime d’ortica, solo le cime visto che è la parte che rimane più tenera. Lavatele bene.

Salata da radic

7 aprile 2013 Nessun commento

Insalata di dente di leone. Rosette basali (foglie) del dente di leone.

Castagne per il Calendimarzo

27 febbraio 2013 Nessun commento

La sera prima mettere le castagne in una casseruola e ricoprile con dell’acqua, mettere il coperchio ed aspettare fino a che l’acqua bolle. Spegnete il tutto e lasciate riposare tutta la notte.