Cultura, Home, Ricette di Bregaglia, a-GRit

Gnocchi di castagne

17 gennaio 2018 Nessun commento

Vi avanzano delle castagne lesse? Eccovi una ricetta semplice e veloce.







Ingredienti:

600g castagne già lessate (vedi ricetta “Castagne per il Calendimarzo”)
1 uovo
250-300g farina semi-grigia o grigia
1c sale
2 l acqua
1 C sale
150 g formaggio grattugiato (parmigiano)
Fiocchetti di burro

Passate le castagne nel passa tutto, o con il frullatore (meglio se le castagne sono ancora tiepide), aggiungete un uovo. Se le castagne sono troppo asciutte potete aggiungere dell’acqua. Mescolate la farina ed il sale con la purea di castagne e formate un impasto morbido e compatto. A questo punto prelevate delle porzioni dell’impasto appena realizzato e modellatele a formare dei cilindri lunghi. Tagliate i cilindri in tanti pezzetti di lunghezza più, o meno uguale e non troppo grandi.
Portate ad ebollizione l’acqua e  salatela. Cuocete i  gnocchi fino a che vengono a galla  (5 min circa). Fateli sgocciolare e metteteli in una pirofila, cospargeteli di formaggio grattugiato e con dei fiocchi di burro. Infornate il tutto per 15 min ca. 220° C.

Guarda le immagini.

Guarda anche le altre ricette.

Commenta questo articolo








2 + = undici

Notizie in tempo reale

Inserzione a pagamento

Inserzione a pagamento

Ci piace segnalare

Mercato delle pulci

Mercatino

A Castasegna, domenica prossima 25 agosto, a partire dalle ore 14.

Notte delle porte aperte

Notte delle porte aperte

I pompieri di Bregaglia vi aspettano venerdì 30 agosto a partire dalle ore 18:00 al magazzino di Vicosoprano.

Inserzione a pagamento

Inserzione a pagamento

Inserzione a pagamento

Meme made in Bregaglia

La vignetta della settimana

V141

“Vignette bregagliotte” è il nome dell’ironica pagina Facebook.