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Mangold ent al forn

20 ottobre 2016 Nessun commento

Coste al forno. Ricetta autunnale.







Ingredienti:

1kg di coste
250 g ricotta semigrassa
2 uova
½ dl panna semigrassa
Sale e pepe
150g formaggio grattugiato (Granito Bregaglia o Gruyere o Parmigiano)

Tagliare le coste a quadretti e le foglie a strisce, cuocerle per 15 minuti nell’acqua. Disponete le coste cotte in una pirofila e tenete da parte circa un terzo delle foglie. Mettete quest’ultime in un recipiente con il resto degli ingredienti (la ricotta, le uova, la panna, il sale e pepe ed il formaggio grattugiato) frullate il tutto e versatelo sulle coste.
Mettete la pirofila in forno e gratinate per 15-20 minuti a 220° nel forno preriscaldato.

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