Parmigiana di zucca

Avete ancora delle zucche raccolte in autunno? Allora ecco una semplice e buona ricetta per assaporare questo delizioso frutto della natura, generosa come sempre!





Ingredienti:

• 1 kg di zucca pulita
• 2 mozzarelle
• burro
• olio d’oliva
• basilico
• sale e pepe
• parmigiano

Imburrate una pirofila. Tagliate la zucca a listarelle e formate uno strato, aggiungete una mozzarella tagliata a cubetti. Condite con poco olio, basilico, sale e pepe. Formate un altro strato di zucca e aggiungete l’altra mozzarella sempre tagliata a cubetti. Condite come sopra. Formate un ultimo strato di zucca e condite con basilico, sale e pepe. Ultimate con uno strato di parmigiano e dei fiocchetti di burro.

Infornate nella parte inferiore del forno preriscaldato per ca. 30-45 minuti a 180 gradi. Con un coltellino verificate la consistenza della zucca. Quando è morbida potete sfornare.

Buon appetito!