Manestra da lac / Minestra di latte

Castagne, riso e latte. Se vi avanzano delle castagne cotte (per esempio quelle che si fanno per il Calendimarzo) usatele per la minestra di latte.

Ingredienti:
100g porro
100g sedano
½ cipolla
50g riso
3dl d’acqua
1c di sale
400g di castagne cotte
7dl di latte

Tagliate il porro, il sedano e la cipolla e metteteli in una pentola. Con un po’ d’olio soffriggete il tutto. Aggiungete il riso, dopo alcuni secondi spegnete con l’acqua. Mettete il sale e lasciate cuocere per 20 minuti. Nel frattempo schiacciate le castagne con una forchetta. Una volta cotto il riso aggiungete il latte, le castagne e portate ad ebollizione il tutto. Eventualmente aggiustate di sale.

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