Dove mangiamo Bregaglia

Hotel Ristorante Val d’Arca. Polenta, selvaggina e castagne.

L’albergo Val d’Arca si trova a Stampa lungo la strada cantonale. Situato a metà strada tra il confine con l’Italia e l’Engadina, è un punto di partenza ideale per delle passeggiate a piedi, ma anche per scoprire l’arte e la cultura della valle. L’albergo si trova difatti a pochi passi dal museo Ciäsa Granda famoso per le opere degli artisti della famiglia Giacometti e di Varlin ivi esposte.

Passando alla cucina il formaggio, la carne secca e i salumi sono prodotti locali come pure la carne fresca. La signora Iolanda Giovanoli è famosa per la sua polenta che serve con lo spezzatino oppure del formaggio. Quando fa freddo e soffia il vento da Nord, in cucina spesso bolle una buona minestra.

Siamo ad inizio settembre e sul menù non può mancare la selvaggina che viene accompagnata da spätzli e cavolo rosso. Naturalmente in autunno non mancano neanche i piatti tipici a base di castagne: in questo caso vi consigliamo di assaggiare i pizzoccheri alle castagne oppure come dessert la torta di castagne della signora Giovanoli o le castagne cotte con panna e gelato.

Sito internet: www.valdarca.wordpress.com

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Redazione LA BREGAGLIA