Dove mangiamo Bregaglia

Hotel Ristorante Stüa Granda. Riprende oggi la nostra serie di articoli dedicata ai luoghi di ristoro bregagliotti. Il sito LA BREGAGLIA ci tiene in particolar modo a segnalarvi i piatti tipici preparati con prodotti regionali.

Situato all’entrata del pittoresco villaggio di Soglio, l’albergo Stüa Granda offre una vista stupenda sull’ambiente che lo circonda. Costruito inizialmente quale dimora parrocchiale ha subito nel corso dei decenni varie ristrutturazioni, da locanda di paese dove la gente poteva incontrarsi ad attuale struttura alberghiera dotata di dieci accoglienti camere con vista panoramica.

La cucina propone specialità regionali, a base di prodotti della zona, accuratamente scelti e preparati con dedizione dal gestore stesso. L’albergo dispone di un’ampia terrazza dalla quale si possono ammirare il gruppo Sciora ed il Pizzo Badile mentre ci si rilassa nella quiete del luogo.

Lo chef Alessandro Gianatti vi consiglia il seguente menù:

• Formaggio di capra della Val Bregaglia con miele di castagne
• Mezzelune di castagna ripiene al formaggio d’alpe e cicorino rosso trevisana
• Filetto di capriolo con bouquet di legumi gratinati e polenta grigia
• Bicchierino di castagne al cucchiaio

Fornitori locali: Caseificio Pungell, Macelleria Chiesa, Scartazzini & Co, Giuriani, Pozzoli, Semadeni

Sito internet: www.stuagranda.ch

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Redazione LA BREGAGLIA